Marchionni srl ha sviluppato in laboratorio una tecnologia per l' estrazione dell’inulina ed ha presentato il primo progetto di utilizzo del topinambur per produrre fruttosio. Nel 2010 la società ha avviato una sperimentazione agronomica sulla coltura del topinambur nelle aree di Ripalta (FG), Benevento, Montescaglioso (MT).